漢卿美饌

少帥張學良從一位年少得誌的弱冠青年,因為濃厚的國家民族使命感而歷經了驚心動魄的時代變遷,他將這種灑脫的人生哲理帶入了生活和飲食的習慣,因而得享超過百歲的高壽。少帥禪園鉆研從張帥府到爾後張氏夫婦居臺的菜譜及飲食內容,依季節嚴格采選新鮮食材,配合時令設計創意烹調的方式,並以各具特色的器皿擺盤色香味兼顧,『瀟灑創意、多元美味、禪風擺盤』就是少帥禪園張學良百歲隱食密碼的精神所在。

少帥禪園養生哲學美饌為台爭光,幽居期間趙四小姐為張學良張羅的養生清淡飲食為主軸,運用隨手可得的當令食蔬為最佳食材,重視身心靈結合的料理。

 

菜單
長壽三寶
手工紫山藥豆腐,松露玉子燒,磯煮南非鮑
少帥最愛蝦
乾燒大蝦佐乾燒醬汁
漢卿趙四玫瑰醋飮
手工釀製玫瑰醋佐梅子含少量紅酒
隱食第一鮮
清蒸龍虎斑佐蘆筍醬汁與蛋白霜
山居好野味
爐烤味噌松阪豬卷佐剝皮辣椒與金桔醬
伙房養生飯
松茸菌菇炊飯
幽禁歲月百歲湯
牛蒡養生雞湯
上湯紅鳳菜
上湯紅鳳菜
少帥私房甜品
珍菇流沙包與杏仁豆腐
寶島四季鮮果
依時令變化的鮮果
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少帥私房套餐

張學良被軟禁隱居50多年, 生活飲食習慣和其個性壹般灑脫, 中西式烹調都能接受, 喜歡利用臺灣當季新鮮食材還有地方特產入菜, 不僅吃的有特色更吃出百歲長壽的傳奇。

NT $1800

以上需另加10%服務費与每人茶水资费NT $80

四小姐鱻食套餐 (春節無販賣)(當日限量)

張學良夫婦相愛七十余載,幽禁的飲食起居全由趙四小姐打點, 為了愛吃魚的少帥,四小姐鉆研各式魚類料理。

NT $2200

以上需另加10%服務費与每人茶水资费NT $80

長壽三寶
手工紫山藥豆腐,松露玉子燒,磯煮南非鮑
山盟海誓一甲子
纏絲龍虎斑捲佐蘿蔓葉與清爽芒果醬
漢卿趙四玫瑰醋飮
手工釀製玫瑰醋佐梅子含少量紅酒
隱食第一鮮
龍虎石斑黃金餃佐靑苔醬
西洋風情憶綺夏
清蒸龍虎斑佐蘆筍醬汁與蛋白霜
伙房養生飯
松茸菌菇炊飯
濃情鱻魚湯
龍虎石斑魚淸湯
趙四獨門蔬食
上湯紅鳳菜
趙四私房甜品
珍菇流沙包與杏仁豆腐
寶島四季鮮果
依時令變化的鮮果
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長壽四喜
香煎幹貝,手工紫山藥豆腐,松露玉子燒,磯煮南非鮑
霸王豪宴蝦
香煎波士頓龍蝦,佐奶油鳳梨醬
漢卿趙四玫瑰醋飮
手工釀製玫瑰醋佐梅子含少量紅酒
香煎牛小排
大帥府傳prime等級, 香煎牛小排搭配晚香玉筍,無花果,松本茸以及腌漬小番茄
大帥竹午魚
酥炸午仔魚佐燒魚汁
伙房養生飯
松茸菌菇炊飯
漢卿佛跳牆
內含雞腿、海參、枸杞、紅棗等, 以老母雞、金華火腿、做湯底細火慢燉而成
趙四獨門蔬食
上湯紅鳳菜
趙四私房甜品
珍菇流沙包與杏仁豆腐
寶島四季鮮果
依時節提供的鮮果
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大帥府傳套餐 (春節無販賣)(當日限量)

主要以張作霖大帥與張學良將軍 在重要宴客或大型宴會時的菜單為主, 凸顯張氏父子對於飲食的講究, 另東北也是早期接受西洋文化〈包括飲食影響)的區域, 大帥府宴也含有不少西餐元素。

NT $2800

以上需另加10%服務費与每人茶水资费NT $80

禪鮮素食套餐 (當日限量)

根據肥辛甘非真味,真味只是淡,我們根據張學良飲食菜譜,專門為素食者設計,讓您不但吃的美味和健康,更能吃出菜根中的禪味。

NT $1800

以上需另加10%服務費与每人茶水资费NT $80

長壽三寶
手工紫山藥豆腐,松露玉子燒,金絲香芋酥
山居好野味
冬瓜髮菜羹燴絲瓜麵
漢卿趙四玫瑰醋飮
手工釀製玫瑰醋佐梅子含少量紅酒
你儂我儂一世情味
南瓜包子
伙房養生飯
松露黑湖掌菌野菇燉飯盅
漢卿佛跳牆
素食佛跳牆
趙四獨門蔬食
長壽紅鳳菜
趙四私房甜品
珍菇流沙包與杏仁豆腐
寶島四季鮮果
依時節提供的鮮果
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